洪江古商城首屆旅游美食文化周開幕

　　

紅網(wǎng)洪江區(qū)站9月29日訊 （通訊員 傅瑞芳.肖宏嵩）.9月29日， “穿越千年古商城，醉品湘西第一菜”湖南（懷化）·洪江古商城首屆旅游美食文化節(jié)開幕，活動將持續(xù)至10月7日，開幕式上活動主辦方別出心裁的推出了色香味俱全的資本家私房菜，包括少爺待客菜、老爺私房菜、小姐養(yǎng)生菜等各種古代洪江商人獨(dú)具特色的佳肴，誘惑難擋，引來眾多游客圍觀品嘗。活動現(xiàn)場，洪江血粑鴨以悠久的歷史、獨(dú)特的配料和純正的口味獲評為湘西第一菜。

懷化市廚師協(xié)會周會長介紹，在湘西，炒仔鴨應(yīng)該算是一道最常見的當(dāng)家菜，逢年過節(jié)餐桌上肯定免不了有一大盤。湘西的炒仔鴨有很多種風(fēng)味，有名一點(diǎn)有芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨、黔陽廣合炒鴨等，各有千秋，而洪江血粑鴨采用了一種獨(dú)特的配料——洪江甜醬，別處完全無法仿制，口味又非常的好，所以湘西炒仔鴨當(dāng)屬洪江血粑鴨。活動現(xiàn)場，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長王桃珍女士、長沙玉樓東有限公司董事長張獻(xiàn)忠和湘菜大師王墨泉對洪江血粑鴨贊不絕口，稱其為“中國第一鴨”，王墨泉老師還在現(xiàn)場親自露了一手。

據(jù)了解，洪江古商城美食文化源遠(yuǎn)流長，明、清、民國時期，隨著全國各省的商賈團(tuán)幫以及流寓移民紛至沓來，各種文化在這里相互交流融匯，洪江商業(yè)持續(xù)繁榮，贏得了“小南京”、 “西南大都市”、“湘西明珠”的美稱。經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁活力帶動了洪江飲食產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，來自“川、魯、蘇、粵、閩、京、湘、徽”八大菜系的有機(jī)介入，給這座歷史悠久的山水古城平添了更多的“色、香、美、味”，讓古商城銳變成了地地道道的“美食城”。本次美食周活動以薈萃民族美味佳肴，展示大湘西尤其是洪江飲食文化品位，倡導(dǎo)文明健康的飲食理念，引領(lǐng)飲食文化潮流為目標(biāo)。在隨后的幾天時間里，主要活動包括了洪商私房菜展示、廚神爭霸賽、廚夫主婦私房菜大比拼、唆粉王大賽等活動，游客不僅能穿越感受洪江古商城的古韻風(fēng)貌，更有各類美食小吃供游客品嘗購買，還可免費(fèi)參加煙雨洪江啤酒狂歡。

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