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鳳凰古城小巷深處的泡菜攤,八十歲的攤主和她的泡菜成為古城一景。
本月初各個(gè)景區(qū)那近乎瘋狂的人潮令大家記憶猶新。其實(shí),出游的人群除了賞景,另一個(gè)目標(biāo)當(dāng)然離不了吃。走遍湖南主要景點(diǎn),當(dāng)?shù)厥澄镏辛艚o游客印象最深的到底是哪道呢?讓我們根據(jù)游客的意見反饋來個(gè)大盤點(diǎn)。
鳳凰泡菜散發(fā)古城味道
鳳凰本地人介紹好吃的,總是推薦姜糖、獼猴桃等,事實(shí)上,當(dāng)?shù)匦∠锷钐幍呐莶送瑯恿畈簧儆慰唾澆唤^口。酸酸的泡菜可以是豆角,也可以是當(dāng)?shù)靥赜?的紅心蘿卜、刀豆、包菜、涼薯等,這些都可以成為泡菜原料,每種原料用陶缽盛著擺在架子上。想吃什么,自己用筷子夾了放一起。過完秤,可以根據(jù)自己的喜好 放辣椒粉或白糖拌(辣椒粉還分微辣、猛辣),往旁邊小桌上坐下,邊吃邊看著古街上那些匆匆而過的游客,那種感受絕不亞于在國(guó)外街頭喝咖啡賞景。
不久前,洪江古城舉行首屆旅游美食文化周。主辦方在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)推出了色香味俱全的“洪商私房菜”,洪江血粑鴨則以其悠久的歷史、獨(dú)特的配料和香酥的口感被評(píng)為“湘西第一菜”。
在湘西,炒仔鴨應(yīng)該算是一道最常見的當(dāng)家菜,逢年過節(jié)免不了有一大盤。懷化市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒旭東介紹,湘西的炒仔鴨有很多種風(fēng)味,有名的有芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨等。而洪江血粑鴨采用了一種獨(dú)特的配料——洪江甜醬,別處完全無法仿制,口味非常好。
張家界三下鍋顛覆傳統(tǒng)
走在張家辦的大街小巷,幾乎沒有哪家餐館不張貼三下鍋的廣告,甚至好多餐館就是以“××三下鍋”來命名。于是,到過張家界的游客,即使沒有親自 品嘗過,也會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐?ldquo;三下鍋”充滿好奇。其實(shí),據(jù)說最初的張家界三下鍋是以臘肉、豆腐、蘿卜三道食材為原料的,也因此而得名。不過,經(jīng)過這么多年發(fā)展, 如今的三下鍋早已面目一新,成為了純粹的火鍋,而且往往是配辣得生猛的湯料?;蛟S正是這個(gè)原因,更加深了游客們對(duì)張家界三下鍋的印象。
鶴龍湖大閘蟹頗搶手
進(jìn)入十月,湘陰鶴龍湖的大閘蟹簡(jiǎn)直賣瘋了。“車子要擠,螃蟹要搶!”國(guó)慶第二天去鶴農(nóng)湖的市民唐里仁對(duì)記者說,原來考慮到去外地旅游太擠,想在 家門口放松放松,于是他選擇帶領(lǐng)家人去鶴龍湖吃大閘蟹,哪曉得那里人山人海,車子停到幾里路遠(yuǎn),再走路到吃蟹一條街。可進(jìn)了店,還是要等,等別人吃完了才 有座位;服務(wù)員端上一盤蟹,有時(shí)在半路上就被等得不耐煩的食客“搶”劫了。這也難怪,據(jù)當(dāng)?shù)刂鞴懿块T統(tǒng)計(jì),國(guó)慶7天假期當(dāng)?shù)亟哟猿孕窞橹鞯挠慰徒?0萬 名,日均餐飲收入近千萬元!當(dāng)?shù)卮箝l蟹其實(shí)就是兩種加工方法:清蒸和口味蟹,但確實(shí)新鮮,而且價(jià)格不貴。
紫鵑界最自豪是魚凍
在新化紫鵲界的梯田邊上隨便找一家農(nóng)家樂,就能吃到正宗的山村美味,比較有名的如三合湯、壇子米粉肉、泥鰍鉆豆腐、雪花丸子等,這四道菜到新化 一定要點(diǎn),因?yàn)槭堑胤矫?。可到了紫鵲界,讓當(dāng)?shù)厝俗钭院赖?a class="insidelink" href="http://m.customersorganized.com/meishi/" target="_blank" title="張家界美食">美食是魚凍:選一條紫鵲界本地養(yǎng)的活鯉魚,一鍋?zhàn)嚣o界山泉水,不放油只放少許鹽,煮熟后在10 度以下的氣溫放置一段時(shí)間,一碗凍魚便做好了。端上桌你會(huì)發(fā)現(xiàn)它外形晶瑩剔透像水晶,吃在嘴里爽滑鮮嫩、入口即化。