張家界最受歡迎的旅游網(wǎng)站!
  • 全站
  • 線路
  • 景點
  • 酒店
張家界旅游導(dǎo)游網(wǎng) 官方網(wǎng)>>張家界美食 特色小吃 風(fēng)味小吃

張家界糯米打糍粑

2009年01月13日 來源:m.customersorganized.com 編輯:33519.com
張家界導(dǎo)游網(wǎng) 公眾微信號

 

       在土寨苗鄉(xiāng),普遍流行著一種過年“打粑粑”的習(xí)俗。粑粑,有純糯米做的,有小米做的,也有糯米與小米拌和做的,還有包米與糯米拌和打成的。此外,還用粘米與糯米磨成粉,倒在一種用木雕模做的,模內(nèi)刻有圖案花紋,俗稱“脫粑”。有些愛講究的土家人,還用蓼竹葉包成1對1對的,在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖,吃起來又甜又香,俗名叫“蓼葉子粑粑”。

 

       土家人民素有“二十八,打粑粑”的說法。每逢春節(jié)來臨,農(nóng)歷臘月末,家家都要打糯米糍粑,所謂打糯米糍粑,據(jù)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土志書記載:“系糯米飯就石槽中杵如泥,壓成團形,形如滿月。大者直徑約尺5,尋常者約4寸許,3至8分厚不等。”打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活,一般都是后生男子漢打,兩個人對站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很講究,手粘蜂臘或茶油,先出砣,后用手或木板壓,要做得玉圓光滑,講究美觀。

 

       吃粑粑也有學(xué)問,一般是用炭火烤,叫燒粑粑,用青菜湯下粑粑片,叫煮粑粑,與臘肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi),這樣可以儲藏2、3個月不壞,到插秧時候有粑粑吃。

 

以上部分圖片均來自互聯(lián)網(wǎng),出處不詳,請作者與本站聯(lián)系。
 



  你還可以電話+微信咨詢專業(yè)導(dǎo)游:姜怡13787445888。

分享到:

  有關(guān)本文的版權(quán)與免責(zé)聲明>>>
  • 打印
  • 收藏
  • 復(fù)制鏈接
新手指南
網(wǎng)站訂購流程
快速查找所需信息
如何預(yù)訂/付款
可以刷卡嗎
可以先旅游 后付款嗎
怎么進行網(wǎng)上支付
提前多長時間報名好
服務(wù)承諾
價格真實、透明、有效
有房保證
低價承諾
合同簽署與保險
需加購人身意外險嗎?
沒到前怎么簽合同
團費中已含保險嗎?
如何簽署旅游合同?
旅游接待服務(wù)
能代訂長途汽車票嗎?
24小時熱線:
0744-8362888